淺談肉品包裝與保存

大家好，小編不務正業很長一段時間了!今天來跟看官們說一說肉類包裝方式和保存的知識。另外在文末要推薦一樣神奇的乾式熟成袋喔。

菲力、肋眼、紐約客牛排的作法

一般來說菲力、肋眼、紐約客屬於牛肉中的高級部位，所以大多是做成牛排享用(當然也可以做成其他料理)。好吃的牛排也不是要廚師等級才能做出；只要注意幾個重點人人都可以變廚神。小編喜歡牛排勝過火鍋，因為牛排在煎時所產生的梅納反應帶出的香氣真是一絕呀(口水已經滴下來了XD)

牛排的享用&推薦書籍

相信客官們一定都吃過牛排吧!但應該很少人可以做出好吃的牛排吧?(小編也是吃貨一枚，只會動口不會動手的@@)。接下來就來簡單說明如何在家做好吃的牛排，也順便推薦幾本好書給大家。

何謂熟成?

小編化身英文每日一字的老師，今天小編要教的英文叫做Aging(熟成)。就是藉由特殊條件+時間來使東西更有風味，包括鹽漬、油封(油漬)、烘乾、冷藏靜置都是熟成的方法。像一夜就可以乾的一夜乾，或是放越久越香的金華火腿都是熟成產品；連紅酒或是威士忌都跟這個字有關，所以朋友呀!要記起來喔。(小編就是一個Aging很久然後滯銷的人>,<“但小編相信自己是越陳越香的"灑花")。