淺談肉品包裝與保存

大家好，小編不務正業很長一段時間了!今天來跟看官們說一說肉類包裝方式和保存的知識。另外在文末要推薦一樣神奇的乾式熟成袋喔。

新書推薦：日本和牛熟成、稀少部位、塊燒，吃出牛肉醍醐味

人客呀~~~~粉久都沒更新了。小編一定要浮出水證明我還在，要不然會被當成好兄弟了。近來因為實在不知道要寫什麼題材而導致遲遲無法冒頭，剛好在機緣下看到這本書。小編認為其中一些觀念可以滿足對和牛充滿好奇心的人看看。

菲力、肋眼、紐約客牛排的作法

一般來說菲力、肋眼、紐約客屬於牛肉中的高級部位，所以大多是做成牛排享用(當然也可以做成其他料理)。好吃的牛排也不是要廚師等級才能做出；只要注意幾個重點人人都可以變廚神。小編喜歡牛排勝過火鍋，因為牛排在煎時所產生的梅納反應帶出的香氣真是一絕呀(口水已經滴下來了XD)

201803和牛市場狀況

話說開放和牛進口也快半年了。消費者也慢慢的獲得更多的資訊，懂得挑選更好的產品和更低的價格了。這就代表市場漸漸由賣方市場轉向買方市場了。小編在這裡透露一些目前台灣市場所看到的現象和一些知識，讓各位大大能夠更加了解這市場(吹哨者很容易被掛掉，如果1個月後小編沒浮出水請為我哀悼XD)。

直擊宮崎牛基地

話說小編消失也快一個月了，不知道各位大大有沒有很想念小編呀?(啪~~~廢話少說快端出牛肉來)。好啦!從C咖去日本考察也一段時間了，原本回來就要發布一些知識給看官們知道。但無奈日本老闆生性保守不太願意透露太多，所以拖到現在才寫這一篇。此篇主要是帶大家去看看宮崎牛的肥育廠(養牛場)，還有就是輸台29家中佔了2席的工廠。(這些地方都是不容易去的，因為台灣是口蹄疫區。所以日本不太喜歡帶人去牧場。另外那工廠更不用說了，接待C咖的人說他每天都接到好幾通來自台灣的電話。但是他們都把他轉介出去，因為單太小XD)。

直擊神戶牛A5菲力鐵板燒

話說這星期C咖終於爽到了，可以藉由考察的名義去日本出差(騙吃騙喝)。結果第一天就在神戶被招待吃神戶牛鐵板燒(小編[翻桌]為什麼我沒有???)。結果C咖傳了些照片並簡單的敘述後，就要小編寫一篇圖文並茂、高雅且奢華的文章(小編[再次翻桌]要不是靠寫字吃飯，誰鳥C咖說啥呀?)。接下來的故事將由事實帶有意境的方式呈現給大家。

日本和牛的認證

上週小編因為要去買IPhone X所以拖稿了，請大家見諒。(其實本周也不想寫的，但為了要分期負擔那隻鑲金又包銀的IPhone X；只能出來賣賣字了)。還請大家支持，不要害小編被殺頭呀!!!

本期介紹的也是重頭戲喔，也希望藉由我們的部落格讓各位看官們能更加了解和牛的訊息。廢話不多說了，我們就開始介紹如何得知您買的和牛的來歷吧。

牛排的享用&推薦書籍

相信客官們一定都吃過牛排吧!但應該很少人可以做出好吃的牛排吧?(小編也是吃貨一枚，只會動口不會動手的@@)。接下來就來簡單說明如何在家做好吃的牛排，也順便推薦幾本好書給大家。