日本和牛的認證

上週小編因為要去買IPhone X所以拖稿了，請大家見諒。(其實本周也不想寫的，但為了要分期負擔那隻鑲金又包銀的IPhone X；只能出來賣賣字了)。還請大家支持，不要害小編被殺頭呀!!!

本期介紹的也是重頭戲喔，也希望藉由我們的部落格讓各位看官們能更加了解和牛的訊息。廢話不多說了，我們就開始介紹如何得知您買的和牛的來歷吧。

在前幾期有跟大家介紹到日本和牛的世家，今天就要跟看官們說明如何找到您買的和牛資訊，一般可查詢和牛的網站；大部分都是證明此牛的血統和生產履歷為主。這次主要介紹3種較有名氣的和牛來做說明。之前也有提到和牛的等級是以屠宰後的整頭牛來判定牠的等級是多少?而因為這是屬於較末端的訊息，所以要查到等級的部分則大部分是由屠宰場出具書面報告為主。

 

一般而言，肉商進口肉品都會有上圖的這個標籤(各家的標籤會有所不同)。其中的個體識別番號(10碼)就是可以查詢牛隻的資料，但是您必須知道這牛隻是屬於哪一派系的。如果您拿神戶牛的番號到宮崎牛系統去找是找不到的喔!!!

 

神戶牛： http://www.tajimagyu-trace.com/trace_back.php

在神戶牛的查詢畫面中，可以看到這隻牛的血統、生產履歷等等的資料。

 

宮崎牛： https://miyazakibeef.ja-miyazaki.jp/MGCWEB/mgf4000

宮崎牛的查詢就更詳細一點了。除了有生產履歷外，還可以看到這隻牛的身分證喔。

 

近江牛： http://www.oumiushi.com/search/

近江牛的資訊就比較少了，但它有提供肉的等級。可是提供的等級資訊還是不夠的，如果想要更了解和牛等級的朋友們可以參考"和牛肉等級與油花標示“。

 

其實前面介紹都是各家自己的網頁，在日本官方也有一個查詢網站；這裡是可以查到所有的牛。

https://www.id.nlbc.go.jp/top.html?pc

雖然說這裡是可以查到所有牛的資訊，但好像少了和牛的尊榮感。所以小編還是喜歡查各家的網頁來欣賞這肉的來歷。

還有一點很重要，就是和牛的價格取決於等級。所以如何得知肉的等級詳細資料就是重點了，小編是有相關的資料，但小編不說(因為說了會被滅口XD)。所以各位看官買肉時，不要只相信A5的標示；要拿到相關肉的等級資料才是王道呀!!!